ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್

1. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅನ್ವಯಗಳೆಂದರೆ:
(1) ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಂಧಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
(2) ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ;
(3) ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ;
(4) ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಸ್ತರಣೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
(5) ಜೆಲ್ ಮಳೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
(6) ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು;
(7) ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
(8) ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿವೆ:
(1) ಇದನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಫ್ಲೋರೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮೊನೊಫ್ಲೋರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ;
(2) ನೀರಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ, ಡೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿನಿಶಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
(3) ಇದನ್ನು ಇಡಿಐ (ರಾಳದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಡಯಾಲಿಸಿಸ್), ಆರ್‌ಒ (ರಿವರ್ಸ್ ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್) ಮತ್ತು ಎನ್‌ಎಫ್ (ನ್ಯಾನೊಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್) ನಂತಹ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕೇಲ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.